主流的處理方法有兩種，厭氧發酵和好氧堆肥，兩者處理工藝不一樣，會略有差別。

厭氧發酵，一般是通過厭氧菌發酵，產生甲烷氣進行回收，發酵留下的殘渣可制作成有機肥。這種處理方式的優點是資源利用率比好氧堆肥高，一般垃圾處理站使用比較多。但也有缺點：1，設備相對復雜，占地面積大，且產生的甲烷氣易燃有安全隱患，不適合就地化處理；2，使用這種設備，需要將餐廚（廚余）垃圾清運到垃圾處理中，清運過程中容易產生滲濾液等二次污染；3，由于已經產生了甲烷氣，殘渣生成的肥料營養不高。

好氧堆肥，一般是通過好氧微生物發酵，然后生成生物有機肥。這種設備的優點是，占地面積小，適合就地化源頭處理。缺點也是有的，資源利用率比厭氧方式低。

當然，也有飼料化處理方式，這種方式技術也很成熟，但是有一定的食品安全隱患——食物同源性問題，這里就不過多產生。