機械式油煙凈化設備機械式油煙凈化設備采用過濾、旋風離心、活性炭吸附等收集油煙霧。這種處理方法的處理效果與其設計、控制參數(shù)及使用的材料有關。機械式油煙凈化設備采用過濾的方式是在油煙霧通過格柵、油霧網(wǎng)罩等時通過改變氣流方向而使油煙霧顆粒靠慣性與碰撞從氣流中分離流入油槽。機械式油煙凈化設備的濾料大多為親油性的高分子材料，成本低，對氣溶膠的去除率為40%~?70%，且對氣味的凈化有明顯作用。機械式油煙凈化設備一般剛開始安裝時吸附效果好，隨著油煙霧的附著，吸附能力會逐漸減弱，必須經(jīng)常更換濾料，因此運行成本偏高。

靜電式油煙凈化設備靜電式油煙凈化設備是由220kv電壓通過變壓器變壓至1萬伏，然后經(jīng)整流器轉換成直流電，在兩極板間構成一個強電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風場動力作用。由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增大，大顆粒受電場力的作用大，其對氣溶膠狀態(tài)污染物的去除率相對較高，可達80%?~90%，永創(chuàng)環(huán)保靜電式油煙凈化設備的凈化效率可達98%以上。靜電式油煙凈化設備的造價相對較高，在運行維護方面,?相比機械式靜電式較為簡單，因此在設備價格方面,?靜電式油煙凈化設備投入成本相比機械式油煙凈化設備要高。綜合而言,?靜電式油煙凈化設備優(yōu)于機械式油煙凈化設備。?

濕式油煙凈化設備濕式油煙凈化設備工作原理是將油煙霧用水霧噴淋（在水中加入一些化學試劑增加吸收），水油接觸的表面積增大，水對油煙霧吸收能力增強，從而達到去除油煙霧粒子的目的。濕式油煙凈化設備采用濕式處理法的關鍵在于吸收液對油煙霧的吸收性能，該法凈化效率較高，能降低油煙霧溫度，加入適當?shù)幕瘜W試劑，還可以同時去除辣椒、胡椒等刺激性味道。